Меляса в хлібопекарському процесі
У зв'язку зі змінами в сучасних підходах до харчування (як важливої складової здорового способу життя) зростає інтерес до використання патоки в кулінарії. Думки про застосування чорної патоки як добавки до тіста в процесі випічки хліба розходяться. Дехто не вважає бажаним її використання, мотивуючи це наявністю непотрібних домішок. Інші ж, навпаки, рекомендують включати мелясу не тільки в приготування певних сортів хліба, а й іншу випічку (зокрема, пряників). Вважається, що такий хліб менше піддається зачерствлінню.
Харків, Полтавський Шлях, 29,
3 поверх
ТОВ "Маляс", код ЄДРПОУ: 42793006
mail@malyas.com
Made on
Tilda