Патока для кулинарии
Кулинарное использование мелассы

Стереотипное восприятие черной патоки как кормового продукта для животноводства в последнее время начинает меняться. В Соединенных Штатах, Канаде, многих странах Европы распространено применение ее в кулинарии. По консистенции это тягучий сироп, вполне подходящий заменитель рафинированного сахара. Приветствуется использование как натурального подсластителя в кашах, напитках, десертах, а также в соусах, маринадах, салатных заправках. Патока ускоряет брожение теста, придает напиткам фруктовый привкус, снижает порог замерзания смесей молочных.
Made on
Tilda